Preocupan los cambios en las formas de comer porque [4].:

  1. Falta de información suficiente sobre los alimentos -origen, formas de producción, impacto ambiental y social.
  2. Hay desinterés por tener habilidades culinarias.
  3. Se han individualizado y simplificado las maneras de comer, principalmente por la falta de tiempo.
  4. Se tiende a una alimentación en silencio y soledad.
  5. Empeora la forma de cómo elegir adecuadamente los alimentos, pues aunque hay mucha oferta es difícil tener el tiempo, la información y la capacidad suficiente para realizar una elección racional.

Para saber más: Molero, J. Agroecología y soberanía alimentaria para la salud y el derecho a la alimentación en las ciudades. En: Salud y Derecho a la Alimentación. Bienestar, equidad y sostenibilidad a través de políticas alimentarias locales. Valladolid, España: Fundación Entretantos y Red de Ciudades por la Agroecología.

[4] F. E. de N. FEN, Libro Blanco de La nutrición en España. Madrid, 2013.